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  • 峨眉山美食介绍_峨眉山特色美食推荐
  • 作者:www.khlyw.net 来源:网络文章 更新时间:2017-02-07 浏览次数:963次
 
       到峨眉旅游,不得不提起峨眉的美食,峨眉美食由峨眉药膳、峨眉山珍、峨眉小吃、峨眉烧烤、峨眉小厨、峨眉素斋、神水雪芽廊、峨眉酒吧八大体系组成。

       千年传承的峨眉美食文化博大精深,色鲜、香浓、唯美,原生态养生。峨眉山美食大都源自峨眉山,纯天然,无公害。去峨眉山旅游有经典的小吃,有清雅的素斋,有时令的养生汤,有本土的家常菜,有高档的酒宴, 因为历史上湖广填四川的缘故,四川的方言和饮食都有各地融合的特色,任何来峨眉山旅游的游客都能找适合自己口味的美食。

       峨眉山的四川火锅、黄焖鸡、黄焖兔、小凉面、串串香、酸辣粉......这些看似平常的小吃,因为洋溢着浓厚的麻辣味道,提起来就让人口舌生津。对于爱吃辣、嗜好四川小吃的人,峨眉山也算来对了。

峨眉山特色美食介绍:
 
峨眉豆花

峨眉豆花
峨眉山水质好,苏东坡称为云外流春,说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花,雪白如玉,绵软细嫩,不腻不糟,佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花,清香爽口,令人垂涎,堪称上等素斋。

汤锅:
峨眉的是牛肉汤锅,乐山的是跷脚牛肉。峨眉的汤锅店,有三样菜是必点的,牛杂汤锅、粉蒸牛肉和烧豆腐。牛杂汤锅是绝对的牛杂,除了肉之外无一不用,牛蹄筋,牛鞭,牛肺牛肚全在其中,微微带了淡淡的膻味,汤不浓但很鲜美,蘸水采用青红辣椒和嫩香菜搭配,口感好,称为水蘸蘸。

冷串串:
源于钵钵鸡,综合了麻辣烫的优点。因为夏天天气热,坐在锅边吃又热又辣,所以才有这种冷串串,俗称冷汤,坐下就可以吃,味道是以香麻辣主。最佳混搭吃法是再喊碗冰粉或一瓶啤酒,别有一番滋味。

峨眉素菜
由于这里是佛教、道教圣地,所以峨眉山素菜是峨眉山的一大特色。峨眉山寺院的素食常用素菜原料有:经黄豆加工成的豆腐及豆制品,经面粉加工成的面筋和烤夫等,以及粉皮粉丝等。

抄手
类似北方馄饨,峨眉抄手的特点是馅嫩、皮薄、汤味鲜浓,有原汤、鸡汤、海味、清汤、红油等多种,薄薄的皮,鲜美的肉馅,一勺骨头汤,几片白菜,加点辣子,令人回味。

峨眉山凉粉
峨眉山凉粉的花样很多,按颜色分有黄、白两大类;按原料分有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉等。这些凉粉可根据需要切成片、丝、方颗等,或拌或煮。还有别具一格的“打手摊子”,它不用碗,而是将凉粉切成巴掌大一块,托在手心,上浇调料,食客边走边吃,别有一番情趣。
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